【ミノの仕込みに一切妥協なし｜八王子焼肉大関】

042-649-2429

〒192-0904 東京都八王子市子安町1-29-1【いいにくイチバン】

営業時間【水曜、木曜】 17:30～22:00
（お食事）L.O. 21:00 /（お飲み物）L.O. 21:30
　【金曜、土曜】17:30～22:30
（お食事）L.O. 21:00 /（お飲み物）L.O. 22:00　
　【月曜日、火曜日】定休日

【ミノの仕込みに一切妥協なし｜八王子焼肉大関】

店長ブログ

2026/03/26 【ミノの仕込みに一切妥協なし｜八王子焼肉大関】

焼肉大関では、ミノの仕込みに一切の妥協をしていません。
ミノは非常に手間がかかる部位で、皮むき作業だけでも時間と労力が必要です。
一つ一つ丁寧に皮を剥ぎ、余分な部分を取り除き、さらに隠し包丁を入れることで、食べた時の歯切れと旨みを最大限に引き出しています。
この仕込みを怠ると、固くて噛みづらいミノになってしまいます。
だからこそ、焼肉大関では手間を惜しまず、最高の状態で提供しています。
肉問屋直営だからこそできる新鮮なホルモンと、丁寧な下処理。
七輪×備長炭で焼き上げることで、さらに香ばしさと旨みが引き立ちます。
八王子で本当に美味しいミノを食べるなら、焼肉大関へ。
一度食べれば違いがわかります。