美味しい肉の選び方とは？

肉を食べる際、美味しい肉を見分ける方法があれば知りたいですよね。
肉の選び方には、どのようなコツがあるのでしょうか。
今回は美味しい肉の選び方を紹介しますので、ぜひご確認ください。

美味しい肉の選び方

肉は、時間が経つとドリップと呼ばれる肉汁が出てきます。
そのため、なるべくドリップが出ていないものを選ぶのがおすすめです。
表面にツヤがあって、脂身の色が白または乳白色の肉を選んでください。
牛肉や豚肉は、赤身と脂身の境がはっきりと分かれているものを選びましょう。
トレーの底側にある肉が赤黒っぽくなっているのは、空気に触れていないためです。
そのためトレーの底にある肉が赤黒い色だとしても、古いわけではないことも覚えておくとよいでしょう。

肉を購入したあとの注意

肉は生鮮食品ですので、購入したらなるべく時間を置かずに冷蔵庫へと入れるようにしてください。
買い物に行く時は、保冷剤や保冷バッグなどを使って肉の温度が低い状態を保ちます。
常温の状態で長く持ち歩くと肉の鮮度が落ちてしまいますので、温度管理には注意しましょう。

まとめ

スーパーで肉を購入するのでしたら、なるべくドリップが出ていないものを選ぶのがおすすめです。
購入した後は保冷剤や保冷バッグに入れ、帰宅したら早めに冷蔵庫に入れてくださいね。
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